或許有人說新竹很無聊，但已經入夜的現在卻完全感受不出來，
走在新竹車站附近的東門市場，雖然說是市場，但入夜後已沒有小販的叫賣聲，
取而代之的則是在夜裡尋找樂趣的人們，和人們聚集於此的原因，
東門市場富有特色料理的小店。
享初食堂 東門店-新竹巷弄美食|在地推薦美食|必吃小吃|麵線推薦|特色小吃|特色美食
300台灣新竹市北區東門市場1060號攤位
+886 925 505 193
營業時間：
週一 公休
AM11:00~PM14:00
PM16:00~PM23:00
不過這家人可真多呀...人多到跟隔壁的店家借位子，即使是在炎熱的夏夜中也無法阻止排隊的人潮充斥在「享初食堂」的攤位附近等待入座。
因為每個都看起來很好吃所以就不小心點這麼多了呀，Daniel搔搔頭，無法選擇的時候就全都要的老毛病又犯了。
尤其坐在店角的十字路口，就像是活招牌...不，應該說更像是展示櫃吧？不管排隊的人潮或是經過的人們無一不往這裡看一眼的。
【享初食堂 菜單】
畢竟菜單上沒有圖片嘛～與其看文字不如直接看現場的客人吃什麼比較快呢～
牛五花燒肉麵線
陳裝在日式青花瓷碗中，是台式的傳統細麵線，溫熱的細麵帶點勾芡，
一般來說會放入的大腸或是蚵仔，換成了美味的牛五花燒肉，上面再放了半顆溏心蛋，
就成了日式風味的牛五花燒肉麵線，油脂豐富的牛五花滋味宜人，
每一口的微微焦香都帶出了油花與牛肉的鮮甜，日式的料理手法再配上台式細麵線，
帶有勾芡熱湯的麵線中和了牛五花的油膩，而牛五花的日式醬汁則提升了台式麵線的美味。
想不到跟台式的麵線居然這麼合呀～Daniel感到訝異
鹽酥雞麵線
真的是鹽酥雞呀...一樣的台式麵線上變成了鹽酥雞，這算是台式料理加上另一種台式料理的混合體嗎？
外酥內嫩的鹽酥雞在口中感到酥化，想不到與麵線搭配也是如此美味。
一口咬下微微地在口中發出了喀滋聲響，鮮嫩多汁的雞肉堆疊出了層次，
再品酌一口傳統細麵線，溫熱的勾芡湯麵帶入口中，將鹽酥雞的香味推上不同的領域，
雖然說是鹽酥雞，卻又跟一般吃到的鹽酥雞不同，或許說是日式雞米花塊會更適合。
CHOYA紫蘇梅酒，梅乃宿白桃酒，梅乃宿柚子酒
既然到了居酒屋，怎麼可以少了酒呢～
比起啤酒或是烈酒，Daniel更偏好酸酸甜甜的水果酒，
配著台日混合的創意料理，帶點兒微醺，卻讓人更清醒，
清醒地享受這個夏日的夜晚，而東門市場人聲鼎沸的喧囂就是悅耳的背景音樂，
來來去去的人們充滿著各式的故事，每一個人就是一本故事書，
而人們聚集於此交換彼此的故事，那不只是分享，
更是喜悅的傳遞，而讓人們聚集於此享受東門市場故事的享初食堂，就像是打開了人們故事的新篇章，
每一夜，每一頁，傳遞著傳統與現代的交織。
酒蒸蛤蜊
蛤蜊被酒蒸的飽滿，再加入嫩薑絲與枸杞，除了去除腥味外更增添了香氣，
湯頭在蛤蜊鮮美的海味被逼出來後，完全沈浸在湯中，滋味宜人而又溫暖了身心，
彷彿在晨初的漁貨市場將當日現撈的蛤蜊帶到附近的海灘上，升起營火現烤的一般，
而此時正在東門市場的享初食堂與友人大嗿著這現撈的美味。
酒蒸蛤蜊果然是居酒屋必點的料理呀！
沖繩Orion啤酒蝦
同樣是入酒後的料理，肥美的鮮蝦被煮得橘紅且壯碩，蝦子新不新鮮剝殼就知道，Daniel拔起蝦頭吸允裡面的蝦膏，
蝦殼不一會兒功夫就被撥下來，咬在嘴裡彈牙且富有彈性，與啤酒的融合，不止蝦醉人也醉。
碩大的鮮蝦被啤酒滲入，每一口都帶有啤酒花與鮮蝦海味結合的香味，
咀嚼於口齒間蹦然發出，喝醉了的蝦在口中暢游嬉鬧著，
而將鮮蝦海味逼出的湯汁更是精華，豪飲一口後臉頰也跟著啤酒蝦一起泛紅。
隱藏炸甜點
原來是地瓜球呀，看到菜單上的隱藏料理覺得好奇就點了一份，
ＱＱ的地瓜球外酥內軟，想起了小時候到夜市總喜歡吵著大人說要吃，
勾起了童年回憶的地瓜球居然還帶有Ｑ軟的內餡，
一口咬下內餡跟著酥脆的外皮，像頑皮的孩童一般彈跳在齒舌之間。
豬肋排(3支)
大支的豬肋排並排上桌，被煎得焦黃帶點脆度的外皮，
連著骨頭拿起後大口咬下，這就是帶骨豬肋排最過癮的吃法，
在口中慢慢咀嚼後肉汁與香氣慢慢被釋放出來並輾轉在口齒之間，然後再大口的喝酒！
啊～過癮啊，Daniel雙頰微微泛紅
燙鮮蚵
越簡單的料理方式，越考驗食材的新鮮度，
僅用滾水燙煮的鮮蚵，不僅沒有縮水，反倒粒粒飽滿，
如果會怕鮮蚵獨特腥味的人，可以佐上簡單的醬油與芥末除卻，
但Daniel還是覺得，就是這樣的鮮味才是吃鮮蚵所要品嚐的，醬油與芥末不是壓制腥味，而是增添風味。
日本廣島炸牡蠣
吃完了台式水煮牡蠣，再來品嚐看看日式炸牡蠣，
想不到牡蠣也能用皮薄餡多滋味好來形容，酥脆的日式炸粉包裹著肥美新鮮的廣島牡蠣，
外酥內軟的滋味在咬下後還有新鮮牡蠣汁爆出。
好燙！Daniel被牡蠣爆出的鮮湯燙到了嘴唇，往裡面輕吹了幾口後等不及再讓炸牡蠣回到五臟廟的懷抱。
樹頂100%蘋果汁
如果不喝酒的話，來自日本的蘋果汁或許是一個不錯的選擇，新鮮的100%蘋果汁從日本來到台灣，
仍然保留原汁原味，只能說不愧是日本的果汁，好吃極了！
儘管已經坐在這裡吃了幾個小時，酒後三巡後也帶點兒微醺，
而東門市場的人聲鼎沸彷彿年貨大街的人潮一般不曾停過，反倒越入夜，人越多。
隔壁桌的客人一桌換了一桌，已經不知道是第幾輪，
享初食堂在夜裡，而今夜也將帶著過路的人們，品嚐這平凡夜中的微小不凡。
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【美食】Cooking＆Food (6)