對於愛吃麻辣火鍋的人來說，不管夏天冬天都是無辣不承歡吧？

走出七張捷運站不用十分鐘就來到了一眼看到店名就知道是麻辣火鍋的餐廳

檢視較大的地圖

就是辣重慶老火鍋

231新北市新店區北新路二段197

+886229130101

「似乎不太便宜呢...」看了店外的菜單Daniel思索著要不要進入店內

這家的麻辣湯底算是有點名氣的好

如果只是想嚐嚐看麻辣湯頭的話，點些便宜的餐點的話就可以了吧？

鎮店主廚

向 川東

來自來自四川省巴中市通江縣

現任上海吼爽·河豚鮮湯·重慶鍋 品牌總監

榮獲2016年重慶元旦節火鍋廚王

就是辣重慶老火鍋，由向師傅親自傳授指導

調製麻辣火鍋的口味口感與製法

在既有的基礎上，凸顯發揚

“辣口不辣心，爽口更爽心“的理念

在辣椒食材的挑選，調配，處理，烹飪技術上

精選調製，呈現均衡

“麻辣鮮香，精緻厚實“的麻辣美食精神

而好火鍋更要搭配好食材

為此不停走訪各地，找尋出營養健康好味道

可能是來的時間尚早，又或者是平日的關係，店內仍有許多座位

在上二樓的轉角處，陳列著“就是辣 重慶老火鍋“麻辣湯底所使用的香料

雞心椒，白芷，桂皮，朝天椒，月桂葉，良薑，槴子仁......

林林種種二十多樣的配方，像博物館一樣的展示在牆面上

多半是從來沒有見過的香料或是中藥材，感覺湯頭好像蠻厲害的

在火鍋沾醬區除了常見的沙茶，醬油等等外還有像是花椒油，花生碎等等不太常會在一般火鍋店出現的佐醬

胡椒豬肚雞鍋Ｘ就是辣麻辣鍋

純白的胡椒豬肚雞鍋看似牛奶一般雪白

Daniel喝下一口，嗚...這胡椒味，原以為白湯不會辣

想不到胡椒的辣味充滿整個口腔

帶有一點膠質的口感，豬肚的膠質都被熬煮入湯中了嗎

麻辣鍋鮮紅的色澤像極了番茄鍋，店家很細心的將花椒另外用濾網隔開避免影響口感

香辣的氣息撲滿鼻間，帶有清香而不會過於死辣，花椒在舌頭上充分的發揮麻的口感

就是這種爽快呀！

喜歡吃麻辣鍋的人就是追求這種香辣爽口的滋味

店家所附贈的麻辣鴨血，麻辣豆腐

如果吃完了可以免費續一次

美味的梅花豬，豬五花肉毫不猶豫的全部放入麻辣鍋中

辣滷三拼

牛肚，牛筋，肥腸一次滿足

可以直接吃，也可以下鍋煮

麻辣鍋涮煮的肉片一口接著一口的下肚

只有說不出的爽快感

在飯後還有明治冰淇淋當成小點，一方面也可以解決已經被花椒麻痺的舌頭