DANIEL LIFE 生活x質感x選物

在外租屋偶爾也會想吃些好吃的牛排，但是去餐廳吃的話又太貴，Daniel在網路上看了廚神Gordon Ramsay的煎牛排教學後，自己也試著用家裡有的廚具試著做做看，雖然火候的控制與廚具可能沒有那麼到位，不過還是做出了超好吃的牛排🥩個人是覺得比外面很多餐廳賣的牛排還要好吃很多，而且也很簡單，大家也可以在家裡做做看呦！

準備食材：

• 超市販售牛排一盒

牛排的部位Daniel個人喜歡吃翼板牛排，你可以依照自己平常在外面喜歡吃的牛排部位購買。

• 奶油，25g

• 黑胡椒

• 鹽巴

• 蒜頭1~2顆

你可以自己加些喜歡的蔬菜一起煎，Daniel選了下面的蔬菜來一起煎。

• 洋蔥

• 玉米

開始料理：

1.在料理前20鐘先把牛排從冰箱拿出來，煎一塊內部冷凍的牛排，會讓外層煎得過熟。

2.先擦乾血水，將牛排的兩面都均勻撒上黑胡椒、鹽巴調味，可以用手直接把調味料塗抹在牛排上，這樣調味會更均勻。

3.加熱平底鍋，當平底鍋開始冒煙時，均勻的加入食用料理油(看是葵花油、花生油、橄欖油都可以)。然後由內而外鋪上牛排，你會馬上聽到好聽的吱吱聲。

4.拿一個料理用的夾子，大約每隔30秒翻一次面，每個人的平底鍋受熱和火侯不太一樣，基本上看到牛排的顏色變成有點焦糖色就可以翻面了。

5.然後稍微傾斜平底鍋，讓油集中到邊緣，把牛排立起來用集中的油煎牛排側邊。

6.加入幾顆蒜頭增加牛排風味，可以直接壓碎後放入平底鍋就好。同時不要忘了繼續幫牛排翻面。

7.加入一些百里香，Daniel蠻喜歡百里香的香氣所以加了很多，這讓牛排擁有餐廳等級般的美味。然後再加一點油讓平底鍋保持滋潤，避免牛排乾煎。

8.接著加入幾塊奶油，奶油融化後傾斜平底鍋然後用小湯匙把熱奶油淋在牛排、蒜頭和百里香上。把大蒜抹在牛排上這樣可以更入味。

9.把瓦斯關掉，拿出牛排靜置一段時間，靜置的時間依照你的牛排厚度判斷。以Daniel買的超市牛排來說，大概靜置1分半～2分鐘。

完成！

接著就可以擺盤上桌囉～你可以拿把牛排刀逆紋斜切，看看牛排裡面漂亮的粉紅色以及流出的肉汁，超級可口的呀～